PFANN N°1 (250g)

Die Kaffeebohnen stammen exklusiv aus dem renommierten, bergigen Anbaugebiet Pedra Menina, welches im Südosten Brasiliens liegt. Geographisch liegt die Farm in der Hochlandregion Serra do Caparaó zwischen den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais und Espírito Santo in über 1.400 Metern Höhe. Kaffee wird von der Familie in der 3. Generation traditionell und professionell angebaut. Für die erstklassige Qualität der Kaffeebohnen, erhielt die Familie bereits nationale Auszeichnungen, wie den Coffee of the Year Award.

Veredelt werden die reifen Kaffeebohnen mit einem individuellen Röstprofil von einer familiengeführten, hanseatischen Traditionsrösterei aus Norddeutschland. Das Röstprofil konzentriert sich speziell auf das individuelle Bohnenbild sowie die sensorischen Eigenschaften der Bohnen aus der Region. Bei unter 200 °C werden die Bohnen schonend im Trommelröstverfahren geröstet. Die Kaffeebohnen sind in zwei unterschiedlichen Röstgraden erhältlich. Freuen Sie sich auf die zwei spannende Röstungen, die bestens geeignet sind für die Zubereitung im Vollautomaten sowie Siebträgermaschine.

Dank der bohnenspezifischen und schonenden Röstung, wird das zartbitterschokoladige Aroma mit feinen Noten von Haselnüssen und süßen Orangen vollends entfaltet. Das schokoladige Aroma der Bohnen ist beliebt bei der Zubereitung von Espresso & Cappuccino, wodurch sich kakaohafte Geschmacksnuancen ergeben. Jedoch werden auch die Puristen unter den Kaffeeliebhabern eine Freude an dieser Rarität haben.

Pulped natural, oder auch Honey-Processed genannt, bezeichnet man die Aufbereitungsverfahren der Bohnen. Bei diesem Verfahren wurde der Kern von der Kirsche separiert. Im Zuge des Entfernens des Kerns vom Fruchtfleisch, entsteht eine Schleimschicht. Die natürliche Süße dieser Schleimschicht gibt diesem Kaffee einen vollen Körper mit würzigen und intensiven Aromen.

Mit einem Cup Score von insgesamt 85,5 Punkten gehört Pedra Menina N°1 zu den Spitzenkaffees und kann gemäß der offiziellen Einstufung des SCAA als exzellenter Spezialitätenkaffee bezeichnet werden.

Entdecken Sie die Varietät Yellow Caparaó, exklusiv aus der Region im Südosten Brasiliens.

Die speziellen Röstprofile schenken den Kaffeeliebhaber/innen allerlei Kreationsmöglichkeiten bei der individuellen Zubereitung. Beim Omni-Roast wird eine Zubereitung in der Filtermaschine oder im Handfilter empfohlen. Für die Zubereitung eines vollmundigen & kräftigen Espressos oder der Kreation eines schaumigen Milchkaffees, wird die Zubereitung im Siebträger oder im Kaffeevollautomaten empfohlen. Probieren sollten Sie den Espresso-Roast unbedingt mit Hafermilch & Haselnussmilch.

Der PFANN Spezialitätenkaffee wird auf insgesamt 47 Hektar Fläche angebaut. Anliegend an einem Naturschutzgebiet, profitieren die Pflanzen der Art Coffea Arabica von den besonders fruchtbaren Bodenlandschaften. Aufgrund der Nähe zum Naturschutzgebiet ist die Nutzung von Pestiziden untersagt. Reife Kaffeekirschen, erkennbar an ihrem rötlichen Farbton, werden jährlich von März bis Oktober selektiv von Hand geerntet. Über 80% der Erntemenge kann als Spezialitätenkaffee bezeichnet werden. Die jährliche Erntemenge der Farm beträgt ca. 550 Kaffeesäcke. Dank der vorteilhaften Lage des Anbaugebiets, mit einer durchschnittlichen mittleren Temperatur von 18°C, benötigt die Farm keine künstlichen Bewässerungssysteme, sondern lediglich die natürlichen Regenfälle über das Jahr.

Eine Packung umfasst 250g Ganze Bohnen, welche in einer aromaschützenden Verpackung ohne Aluminiumschicht und einer klimafreundlichen Verpackung aus nachhaltiger Forstwirtschaft verpackt sind. Alle Verpackungen werden ausschließlich in Deutschland produziert. Die Kaffeebohnen werden stets röstfrisch, d.h. innerhalb von 21 Tagen nach dem Röstdatum, klimaneutral mit DHL Go Green versendet.